吹糖人用的什么糖？

吹糖人使用的糖料主要是麦芽糖（也称饴糖），由糯米、小麦等谷物发酵糖化制成。其特点是色泽淡黄、质地柔韧，加热后软化可塑性强，冷却迅速定型。传统工艺中，糖人师傅将麦芽糖熬煮至粘稠状，趁热拉扯充气形成中空糖泡，再通过捏、剪、吹等手法塑造成各种造型。麦芽糖甜度适中，不易结晶，且冷却后表面光滑透亮，兼具观赏性与食用性。部分地区也会添加少量蔗糖调节口感，但核心材料仍以麦芽糖为主，因其延展性与可塑性最适合吹制工艺。